Bezele

Duminica au venit prieteni pe la noi si cum au o fetita, m-am gandit ca poate ea nu e fana a prajiturii cu lamaie a lui Jamie. Asa ca am facut bezele.
Am luat doua albusuri (prealabil tinute la rece), 120 gr zahar tos si, dupa indicatiile lui Jamie o lingurita de mirodenii - scortisoara, nucsoara si enibahar macinat, in proportii aproximativ egale.
Am batut bine albusurile spuma si apoi am adaugat treptat zaharul, batand in continuare (cu mixerul, nu cu telul) si apoi mirodeniile. Dupa ce s-a omogenizat amestecul si s-a facut cremos (nu trebuie sa exagerati cu mixerul, pentru ca risca sa se taie), am incarcat spritul si am format gramajoarele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Le-am lasat la cuptor cam 50 minute la foc moale (daca le-as fi scos cu 10 minute inainte probabil ca nu -s-ar fi crapat).
Nu pot sa spun decat ca au fost un succes.

Carrot cake cu crema de branza

Am avut invitati si week end-ul trecut, "des connaisseurs", deci m-am gandit sa fac ceva bun si in acelasi timp special. Si cum aveam pusa deoparte o reteta de tort (mai atipic, e adevarat), m-am gandit ca a venit vremea sa o pun in aplicare.
Am facut blaturile vineri, iar sambata dimineata am facut crema... de doua ori chiar, deoarece crema de branza s-a dovedit a fi de fapt branza dulce. Oricum a iesit gustos si asa.
Tortul a fost un succes, asa ca vi-l recomand cu drag.
Pentru blat aveti nevoie de: 4 oua, 60 ml ulei si 180 ml unt topit (nu este necesar a se pastra proportia, puteti folosi si numai ulei), 280 gr faina, 400 gr zahar, 2 lingurite praf de copt, o lingura scortisoara, un varf de nucsoara, un varf de cuisoare macinate, o lingurita de sare, 375 gr morcovi rasi, 60 gr stafide si esenta de vanilie. Se amesteca faina, zaharul, mirodeniile, praful de copt si sarea. Se bat ouale cu mixerul (galbenusuri+albusuri) pana ce se albesc si se adauga apoi usor uleiul si untul topit. Se amesteca apoi cu faina si la final se adauga morcovii si stafidele. Se imparte compozitia in doua si se coc cele doua blaturi.

Pentru crema aveti nevoie de: 450 gr crema de branza, 110 gr unt (eu am folosit numai o jumatate din cantitatea de unt, avand in vedere ca nu am avut crema de branza adevarata:( ) si 250 gr zahar pudra. Se amesteca branza cu untul pana ce se obtine o compozitie cremoasa si apoi se adauga zahar pudra pana ce se inmoaie (nu foarte tare, vi-o spun din experienta, ca eu am stricat o tura de crema). Nu e obligatoriu sa folositi tot zaharul pudra.
Cum nu mi-a placu cum arata tortul pe lateral, l-am invelit in putina ciocolata, iar deasupra, pentru efect, am ras un pic de coaja de portocala (a dat foarte bine, avand in vedere portocaliul sugestiv pentru continutul de morcovi).
Acum va las sa treceti la treaba!