vineri, 29 iulie 2011

Cea mai buna omleta din lume

Daca tot am vorbit de cea mai buna salata de paste, de ce nu v-as povesti si de cea mai buna omleta, dar dupa mine de data aceasta!
Cea mai buna omleta pe care am mancat-o eu pana acum e facuta de sotul meu (ajutorul meu de bucatar), care gateste rar, dar bine, zic eu. Secretul consta in faptul ca topeste intai branza si abia apoi adauga ouale.
Mai multe detalii nu va pot furniza, pentru ca pana acum doar atat am reusit sa spionez.
Revin cu detalii pe aceasta tema de indata ce le voi avea.

Cea mai buna salata de paste


...dupa Jamie, bineinteles! Dar si dupa mine! E o reteta rapida, de vara. Asa incat, luati 300 gr paste, 3 catei de usturoi, 500 gr rosii, o mana de masline, un castravete, 4 linguri de otet de vin alb, 7 linguri de ulei de masline, busuioc, sare si piper.
Fierbeti pastele al dente impreuna cu catei de usturoi. Taiati rosiile si castravetele cubulete. Scoateti samburii maslinelor si taiati-le. Scurgeti pastele si recuperati cei trei catei de usturoi. Pisati usturoiul si amestecati otetul si uleiul pentru a obtine un sos. Adaugati legumele si sosul peste paste si asezonati cu sare si piper si cu busuioc din plin.
Pofta buna!

luni, 18 iulie 2011

Tort pentru ocazii speciale


Stiu ca am cam chiulit nemotivat in ultima vreme, dar nu am stat degeaba: am si gatit. Astfel incat astazi va spun o super reteta de tort.
Ajutorul meu de bucatar a fost plecat cu treburi si adevarul e ca i-am dus dorul cam tare. Asa ca am pregatit in cinstea intoarcerii lui un tort. Si nu degeaba, pentru ca mi-am imbogatit colectia Jamie Oliver cu inca doua exemplare de la mama lor de acasa.
Tortul nu e greu de facut sau cel putin mie nu mi s-a parut.
Pentru blat aveti nevoie de: 3 linguri de cacao, 200 gr zahar pudra (eu am pus zahar tos), 200 gr unt, 3 oua, 200 gr faina, un praf de copt, 80 gr fulgi de migdale. Se amesteca cele 3 liguri de cacao cu 4 linguri de apa clocotita pana ce se omogenizeaza. Se freaca zaharul cu untul pana ce se obtine o compozitie pufoasa, apoi se adauga crema de cacao, galbenusurile, faina si praful de copt. In reteta lui Jamie se adauga ouale intregi, eu insa am preferat sa bat albusurile spuma, ca sa fie blatul mai pufos. La final am adaugat si migdalele, am turnat compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt si le-am pus la cuptor la foc mediu timp de cam 40 minute (in general cuptorul meu coace mai greu).


Dupa ce blatul s-a racit, l-am scos din forma si l-am taiat in doua. Am insiropat blatul cu putin vin dulce (in reteta originala se cerea vin de Xeres). Din 200 ml de smanatana am pregatit frisca, si am intins-o peste jumatatea inferioara a blatului. Deasupra am presarat coacaze rosii si negre, am acoperit cu cealalta jumatate a blatului, pe care am insiropat-o putin.
Am topit 100 gr unt cu 100 gr ciocolata neagra, 100 gr zahar si 3 linguri de lapte si am pragatit glazura cu care am imbracat tortul. Deasupra am mai presarat niste coacaze.
E un tort de vara foarte bun si racoros.