luni, 13 iunie 2011

Tortul "Death by chocolate"


Saptamana trecuta a fost ziua mea, asa ca, in loc sa ma deprim ca a mai trecut un an si ca am schimbat prefixul, am facut prajituri si tort. Si nu orice tort...
Am luat reteta dintr-o carte pe care o am din Anglia: "Chocolate ecstasy - 75 of the most dangerous recipes ever", de Christine France. Si chiar e periculoasa...
Pentru blat aveti nevoie de: 225 gr ciocolata amaruie in bucati, 115 gr unt, 150ml lapte, 225 gr zahar, 2 oua, 150 ml lapte, 225 gr faina, o lingurita praf de copt si esenta de vanilie.
Ungeti si tapetati o forma de tort de 23 cm si preincalziti cuptorul. Puneti ciocolata, untul si laptele pe foc mic si lasati-le pana ce se topesc. Luati-le apoi de pe foc , adaugati zaharul si vanilia si lasati sa se raceasca.
Intre timp bateti galbenusurile cu zaharul si apoi adaugati-le la amestecul de ciocolata.
Bateti albusurile spuma si ameastecati-le usor cu aluatul.
Puneti compozitia in forma de tort si lasati-o la cuptor 45-55 de minute.
Dupa ce s-a racit, scoateti blatul din forma si taiati-l in 3.
Pentru crema aveti nevoie de: 4 linguri gem de zmeura fara samburi, 60 ml cognac, 400 gr ciocolata neagra taiata in bucati, 200 gr unt.
Incalziti gemul cu o lingura de cognac si insiropati doua dintre straturile tortului.
Puneti intr-o craticioara restul de cognac, ciocolata si untul si lasati-le pe foc mic, amestecand usor pana ce se topesc. Lasati-le apoi sa se raceasca si umpleti straturile tortului.
In final imbracati tortul cu ganache de ciocolata.
Pentru ganache aveti nevoie de 250 ml de frisca si 225 gr ciocolata. Puneti frisca pe foc pana ce incepe sa fiarba, apoi luati-o de pe foc si amestecati cu ciocolata rupta in bucati. Dupa omogenizare, lasati un pic sa se raceasca si imbracati apoi tortul.
Decorati cu ciocolata rasa.
Atentie: a se consuma in cantiati moderate!

joi, 9 iunie 2011

Paste cu fructe de mare


M-am gandit ca daca nu am reusit sa plec inca in vacanta, atunci macar sa aduc Mediterana la mine. Asa ca am luat o punga de scoici, cativa catei de usturoi, suc de rosii si patrunjel si in cateva minute in bucataria mea a inceput sa miroasa ca intr-un restaurant mediteranean.
Am curatat vreo 4-5 catei de usturoi, i-am taiat marunt si i-am calit in ulei de masline. Am adaugat apoi scoicile si le-am lasat si pe ele sa se prajeasca vreo 2-3 minute, dupa care am turnat suc de rosii. Dupa ce compozitia a secat un pic am pus peste patrunjel verde si am servit cu paste.
Eu chiar m-am simtit ca in vacanta, asa ca de ce nu incercati si voi?